すだちとかぼすノ違い

すだちとかぼすの違いは、形や見た目以外でもわかる

すだちとかぼすは、違う所がないと思えるくらい似ています。
ともにミカン科で、果汁を絞って料理に使います。

どちらも酸味が強くて、ビタミンCが多いのも共通なら、
夏から秋にかけての収穫時期までほぼ同じ。

この似たもの同士をどうやって見分けるんでしょうか。

かぼすとかぼすの違い特徴

果頂部には凹環があって、その内側に乳頭があります。
すだちより、一回り大きいです。

また、かぼすはしなびたらみずみずしさを失います。
しかし、すだちはしなびても汁気が多いのも特徴です。
これが、見分け方のコツです。

さらに、すだちは徳島の特産品です。
一方のかぼすは、大分愛媛で多く栽培されています。

収穫地によっても、すだちとかぼすの違いが見分けられます。

すだちと相性のもっともいいのが松茸なら、
かぼすは、ふぐ料理に欠かせないものです。
松茸に酸味の強い薬味がつけば、それはすだちと決まっているのです。